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麻油不耐高温, 煸姜时会产生脑人的苦味, 这时我会加入1:1的橄榄油来解决这样的问题!得意的一天橄榄油发烟点超过190℃，油烟量低，适合凉拌、煮、低温拌炒等烹调方式!油质稳定不会劣变产生有害物质，相当符合东方人的料理习惯呦!
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