酱香杭椒回锅肉

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  1.五花肉放入加了料酒的凉水锅里，烧开后捞起五花肉晾干。
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  2.杭椒切条、蒜头去外皮拍碎，生姜拍碎。
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  3.晾干水的五花肉切成2-3mm的薄片。
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  4.锅烧热，倒几滴油，然后倒入五花肉片煸至微黄。（其中将煸出的油倒出另作它用）
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  5.煸黄的肉片推至一边，下入蒜头生姜煸香。