腐乳鸡翅

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  1.将鸡中翅在背面骨头的缝隙处划一刀，然后加入适量的酱油、白胡椒粉均匀按摩鸡翅后，腌制10分钟。
  葱切段备用。
  姜切片备用。
  将红腐乳搅碎均匀备用。
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  2.热锅后倒油，转小火，不用等油热即放入葱段、姜片、八角。
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  3.然后再放入翅中，一直用小火将鸡翅两面都煎至呈现金黄色。
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  4.再加入料酒、红腐乳、腐乳汁一起翻炒均匀。续倒入清水，需盖过鸡翅，再放入冰糖，并将腌制鸡翅的酱油也倒入锅中。
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  5.以中火焖煮10分钟，然后转大火将汤汁收到浓稠即成。