葱烧黄鱼

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  1.将鱼洗净，抹上少许的盐
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  2.将葱切段，大蒜切片，姜切成丝备用
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  3.热锅，倒入沙拉油，待油热时将鱼下锅，先用大火煎一下，再转至中火，待表面煎脆，轻轻摇动锅子，若鱼能移动便能准备翻面，需将两面煎成金黄色
• 4.将鱼推到旁边，利用馀油，将大蒜及姜丝放入锅内炒香，再倒入酱油、素蚝油及砂糖，煮一下便可倒入水，盖上锅盖，将鱼闷熟，并让酱汁入味～
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  5.起锅前，放入葱段，煮一下～烧出葱的香味便可起锅，先将鱼盛出，再将酱汁淋上，可在上面摆上些许香菜（若不喜欢即可省略）