轻乳酪蛋糕

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  1.六吋蛋糕烤模底层舖烘培纸备用(若为活动烤模，需先以铝箔纸包覆底层)；烤箱预热160度
• 2.可尔必思、水及油倒入盆中拌匀，以小火煮至锅边冒小泡即可熄火，筛入粉类拌匀后，加入蛋黄拌匀
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  3.取另一盆放入蛋白、盐及白醋(或柠檬汁)，分三次加入细砂糖并打至8分发 (细砂糖于蛋白打发过程中分次加入)
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  4.取1/3的蛋白霜加入(2)中拌匀，再倒回剩馀的蛋白霜中，以奶油刮刀轻轻拌匀
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  5.将蛋糕煳倒入蛋糕烤模中，轻敲桌面二下敲出大气泡，另取一盘注入约1cm的水，并放入蛋糕烤模，放进预热好的烤箱中