下载APP
打开APP，查看视频做法>>

珍珠鲤鱼

2.1万点赞 · 79收藏

9.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.3万

打开APP收藏菜谱

作者: 必强大

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.把鱼头鱼尾放在里面腌制一会
  • 点击查看大图
    7.上火蒸，15分钟即可
  • 点击查看大图
    8.鱼身去次去骨，剁烂了，如果有搅拌机可以把它搅拌的更细致，作出得丸子口感更好
  • 点击查看大图
    9.蛋清用打蛋器打出沫子
  • 点击查看大图
    10.和鱼肉搅拌在一起，加入花椒水一勺，鸡精，咸盐，各一勺，砂糖半小勺，料酒一勺
  • 点击查看大图
    11.顺时针搅拌，搅拌到手上感觉有点力气有点劲道为止
  • 点击查看大图
    12.做开水，那一次行手套，和勺子打成鱼丸
  • 点击查看大图
    13.准备胡萝卜丁和豌豆
  • 点击查看大图
    14.鱼头鱼尾蒸好
  • 点击查看大图
    15.和打好的鱼丸装盘
  • 点击查看大图
    16.鱼汤上火
  • 点击查看大图
    17.加入胡萝卜丁和豌豆加入蚝油
  • 点击查看大图
    18.湿淀粉勾芡即可
  • 点击查看大图
    19.把芡汁浇在摆好的鱼盘中，即可食用
  • 点击查看大图
    20.成品图

    • 小贴士

    鱼骨和鱼刺很不好替，应该用刀面反复拍打鱼身使刺和肉稍微分离~然后由鳃后切一刀口用刀朝尾部刮~挂到一定时候刺大部分会呈现，然后翻过来依上方法，最后在刺中间的肉用手很容易取下。此办法可以用来做丸子，饺子等，也可做鱼肉酱。你试试吧~很灵

打开APP收藏菜谱
点击展开全部20个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活