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1.大米和玉米糁淘洗后泡30分钟左右，紫薯和土豆洗净去皮。我做的两人份哦。
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2.将紫薯切丁，与泡好的大米玉米糁放入电饭煲开始蒸，水比平时稍少一点即可。蒸熟后电饭煲自行保温。
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3.土豆切成小块，上锅蒸20分钟。要选择粉性土豆哦，个人喜欢面一点点的。
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4.蒸土豆和米饭的同时，将洋葱、香菇、胡萝卜洗净，切成1cm左右的丁。各位，忽略我拙劣的刀法吧hoho！
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5.炒锅倒入适量橄榄油，五成热左右下洋葱丁，炒出香味。（此时土豆已经蒸好出锅，放在一旁备用）
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6.洋葱炒出香味后加入香菇丁和胡萝卜丁大火翻炒，香菇变色后加入盐、生抽、蚝油，拌炒均匀后加入适量水（水略低于蔬菜）。
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7.加入蒸好的土豆，拌匀后小火炖一会儿，让土豆更加入味。之后撒入适量黑胡椒粉，根据个人口味吧，我和老公口味都重，所以加了粉多hoho~~~
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8.此时尝一下味道，比平时略淡一点即可，然后加入水淀粉，使汤汁浓郁，颜色鲜亮。
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9.汤汁变浓后就可以出锅装盘啦，装盘后可以用研磨器撒些黑胡椒碎，味道会更好喔。忽然觉得好像小学课本里描写的日月潭哦哈哈哈
小贴士
1、选择土豆时，可轻轻划开土豆皮，如果里面是黄色就是粉性土豆，如果颜色偏白，则是偏脆的。
2、紫薯、胡萝卜神马的各类营养就不多说了，总之提倡大家吃多彩的蔬菜啦