麻油红目鲢鱼

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• 1.将黑麻油入锅，油热之后放入姜片爆香。
• 2.姜片香味出来之后转成中火，将红目鲢带皮下去把两面煎一煎。
• 3.放入水和酒，大滚后再放入枸己，麻油会滚到跟水溶合，整个汤汁变成麻油的咖啡色即可，起锅前加入少许盐巴即可。