滑炒山珍

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作者: 老虎爱大米

用料

  • 干木耳
  • 干香菇
  • 干滑子菇
  • 火腿
  • 水淀粉
  • 葱姜各
  • 鸡粉
  • 干木耳
  • 干香菇
  • 干滑子菇
  • 火腿
  • 水淀粉
  • 葱姜各
  • 鸡粉
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小技巧

做法

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    7.木耳焯水。
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    8.锅中加少许花生油,盐,鸡精,放入香菇和滑子菇煮一分钟入底味。
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    9.火腿切片。
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    10.热锅下油,放入葱姜炝锅,再下入火腿炒香。
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    11.再放入木耳大火翻炒10秒钟。
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    12.再放入香菇滑子菇,葱姜,盐翻炒30秒。
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    13.淋少许水淀粉勾薄芡,加少许鸡精调味出锅即可。
  • 小贴士

    干香菇浸泡的时候,最好用20℃~35℃的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软,又能保持其特有的风味。在食用干香菇时,浸泡的水最好不要扔掉(可以入菜),因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水,在浸泡香菇的水里含量较高。

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