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这道『酸辣黑菇酱佐鸡丝沙拉』中西皆宜，在中式料理叫作凉拌菜，在西式料理就称为沙拉，料理作法其实很简单，只要有一罐青柠酸辣黑菇酱与鸡胸肉、四季豆等食材，就能独自简单地完成一道美味又好看的家常小菜，吃来清爽又不油腻，酸辣味十足又带劲，不论单吃、配饭或拌面都行，唰嘴到不行！青柠酸辣黑菇酱是《柯妈妈の植物燕窝》于2009年，推出具有呛辣口感的「黑木耳菇菇酱」系列产品之一，每一口都能体验朝天椒的独特辣瘾与中药材的温和香氛，吃得到菇类的美味口感与闻得到柠檬的天然香氛，属于台式酸辣的纯手工拌酱。
黑木耳菇菇酱均採用产自本地新鲜菇类，经过繁琐地手工清洗与刀工调理后，以日式酱油为酱底，添加酌量本地老姜、调味米酒、糯米醋与中药材等食材来加以提味后，最后再经细火温煮90分钟而成，不论是拌饭、拌面、拌菜，或是煮饭、煮面、煮粥等都适宜，除有「酱卤滋味」的和风鲣鱼黑菇酱、香菇海带黑菇酱，亦有「呛辣口感」的红椒麻辣黑菇酱、青柠酸辣黑菇酱。
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