糖蜜地瓜

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第一次做“糖蜜地瓜”就上手。 因为只能用手边找得到的材料,所以这是没有麦芽糖的。只能称作糖蜜地瓜。 每次尝试没做过的东西时总是凭着一股傻劲,只能说对于厨房的向往大概是来自母亲的因子。 我决定要把这个送上爱料理当我的处(ㄒㄧㄢˋ)女(ㄔㄡˇ)作:p [步骤过程请直接比对照片]

作者: 蓝风1

用料

  • 二砂糖
    250g
  • 红糖
    85g
  • 柠檬水
    适量
  • 盐巴
    少许
  • 约500CC
  • 二砂糖
    250g
  • 红糖
    85g
  • 柠檬水
    适量
  • 盐巴
    少许
  • 约500CC
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做法

  • 7.用小火煮到地瓜似乎有呈现透明感后,转大火将糖水煮沸,滚到糖水量稍稍减少后就可以关火,放置一旁待凉。(筷子在这过程中也是隔开锅盖跟锅子喔)
  • 8.等到放凉之后,就可以送入冰箱让地瓜块更入味啰~简单上手又美味的糖蜜地瓜就能吃啦^___________^
  • 小贴士

    1、


    2、 必须说明,此次使用的个人锅具组,使用的是电炉。因此预热蒸笼的水是饮用水,这样才可以同时进行烧水跟蒸地瓜的动作。

    3、 另,若是使用瓦斯炉的话应该不需花费太多时间。

    4、 如果希望煮出来的糖水稠度较高,水的分量就少一点,以便最后收干。

    5、 柠檬汁:将柠檬在平面上压滚后,将一处尖端横切去一小部分(露出一小圈果肉即可),拿小叉子先戳过几下后,接着将叉子整个戳入并搅动,就可以快速挤出很多柠檬汁了。

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