日式番薯饼干

做法

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  1.将软化的无盐奶油和砂糖用打蛋器（或电动搅拌器）拌匀
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  2.加入蛋黄拌匀
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  3.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀
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  4.加入黄番薯泥，用橡皮刮刀拌匀
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  5.将步骤4滚成圆柱状，包上保鲜膜，放冰箱冷冻30分钟，使面团变硬
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  6.紫番薯面团也用步骤1-4的相同方式制作，但将步骤4的黄番薯泥用紫番薯泥代替。包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟
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  7.在桌面铺上保鲜膜，将步骤6的紫番薯面团橄成0.3公分厚的长方形，再把步骤5冰好的黄番薯面团放在上面，然后连同保鲜膜卷起来
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  8.用保鲜膜包好，放冰箱冷冻1个小时，使面团变硬
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  9.用刀子将步骤8切成0.4公分厚的圆片状，排在铺有烘焙纸的烤盘上，然后在表面刷点水，撒上黑芝麻装饰。放入已预热180℃的烤箱中，烤12-15分钟即可

小贴士

1、


2、 番薯的含水量因品种不同而异，低筋面粉的用量可酌量增减

3、 因烘烤时还会稍微膨胀，步骤7的紫番薯面团不要擀太厚，做出来会比较像日式番薯的外皮