传统萝卜糕

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过年即将到来~~~赶紧来试做 一直以来我都使用在来米泡米/磨米在料理 今天使用在来米粉做『传统萝卜糕』 方便现代人取材方便选用~在来米粉 拿捏恰当好~软硬度~Q度~味道完全刚好 成功分享希望你也会喜欢~(^0^)

作者: 80届生

用料

  • 在来米粉
    1包600g
  • 萝卜丝
    2-3斤
  • 盐巴
    少许
  • 胡椒粉
    适量
  • 鸡汤粉
    少许
  • 冷水
    3.5杯约600g
  • 沸水
    6.5杯约1200g
  • 在来米粉
    1包600g
  • 萝卜丝
    2-3斤
  • 盐巴
    少许
  • 胡椒粉
    适量
  • 鸡汤粉
    少许
  • 冷水
    3.5杯约600g
  • 沸水
    6.5杯约1200g
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做法

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    7.开始炊蒸→时间约水开转小火→1小时左右
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    8.可以使用免洗筷子由中心点插入在拿起看沾黏度是否熟透(不黏竹筷子表示熟透)
  • 小贴士

    ※在来米粉跟新鲜的在来米现磨米浆不一样喔....
    ※在来米粉本身蒸出来就会QQ(有掺粉)
    ※在来米现磨米浆就要加太白粉跟面粉

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