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米制萝卜糕

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最近是萝卜的季节，做萝卜糕，甜美好吃。 同事送我一大袋萝卜，自已种的萝卜， 正好来试试手做萝卜糕。

作者: 晓骞小郎君4

用料

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小技巧

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    6.萝卜丝放入炒锅中，小火拌炒至熟，可稍为闷一下，较快熟。记住要炒熟，不然蒸好时会有干硬萝卜丝的口感。
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    7.在炒好的萝卜丝放入一茶匙的盐，不要太多，会抢了萝卜的鲜甜。
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    8.并加入半茶匙的胡椒粉。口味可依个人喜好及胡椒粉的辣度调整。
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    9.在米浆中加半茶匙的盐，并均匀搅拌。
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    10.趁热将萝卜丝放入米浆中，并快速搅拌。
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    11.搅拌成黏稠的粉浆。
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    12.倒入模型中。
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    13.蒸笼里放水，里面可放入陶匙或陶碗，滚时会发出声响，提醒自已。
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    14.水滚后，放入模型，大火蒸一小时。
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    15.用筷子插入中心，看是否有熟透，如图，筷子有薄薄一层透明粉浆，即熟透。
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    16.放凉再切块。
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    17.可煎或煮汤，都是好吃的料理。

    • 小贴士

    水量要控制，不然会太水，这个配方的软度是我家老爷喜欢的，如果要稍硬的口感，水量要减少。

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