三杯茄子

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看了相关资讯..『中医认为茄子味甘性凉,有清热活血、止痛消肿等功效。』茄子亦是个富含维生素、矿物质和碳水化合物的蔬果,尤其是紫色茄子中维生素含量更高。美味的茄子有好多吃法,其中含有浓郁塔香香气的三杯茄子更是许多人爱吃的!只要餐桌上有这道酱香味浓的三杯茄子,肯定会多扒几口饭的!^^

作者: 个洲的移民

用料

  • 食材
    (4人份
  • 老姜
    1小块
  • 蒜头
    4粒
  • 辣椒
    1支
  • 2支
  • 九层塔
    1把
  • 麻油
    1大匙
  • 橄榄油
    1小匙
  • 酱油露
    2大匙
  • 米酒
    2大匙
  • 1小匙
  • 60ml
  • 食材
    (4人份
  • 老姜
    1小块
  • 蒜头
    4粒
  • 辣椒
    1支
  • 2支
  • 九层塔
    1把
  • 麻油
    1大匙
  • 橄榄油
    1小匙
  • 酱油露
    2大匙
  • 米酒
    2大匙
  • 1小匙
  • 60ml
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做法

    小贴士

    除了油炸的方式可保持茄子颜色外..另一个常用的方法是~汆烫法.
    ✱汆烫法~
    水滚后将茄子放入..立刻用个适当的工具将茄子完全压入水中..(不可露出水面)
    这样的汆烫方式,亦可保持茄子美丽的紫色不氧化。

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