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看了相关资讯..『中医认为茄子味甘性凉,有清热活血、止痛消肿等功效。』茄子亦是个富含维生素、矿物质和碳水化合物的蔬果,尤其是紫色茄子中维生素含量更高。美味的茄子有好多吃法,其中含有浓郁塔香香气的三杯茄子更是许多人爱吃的!只要餐桌上有这道酱香味浓的三杯茄子,肯定会多扒几口饭的!^^
除了油炸的方式可保持茄子颜色外..另一个常用的方法是~汆烫法.✱汆烫法~水滚后将茄子放入..立刻用个适当的工具将茄子完全压入水中..(不可露出水面)这样的汆烫方式,亦可保持茄子美丽的紫色不氧化。
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