宫保皮蛋

做法

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  1.准备食材。
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  2.葱切段(葱白葱绿分开)，蒜头拍扁，辣椒切片。
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  3.所有调味料先调成一碗备用。
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  4.皮蛋洗净放入电锅(外锅水加三分一杯)蒸熟，放入冰水冷却剥壳，一颗切成４等份。
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  5.太白粉倒入盘子，皮蛋沾上一层薄薄的太白粉，放入油锅炸，炸至皮蛋香味出来就可以捞起滴油。
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  6.锅子留少许的油，加入花椒粒跟葱白煸至香味出来，把葱白跟花椒粒捞除。