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1.准备食材。
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2.葱切段(葱白葱绿分开)，蒜头拍扁，辣椒切片。
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3.所有调味料先调成一碗备用。
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4.皮蛋洗净放入电锅(外锅水加三分一杯)蒸熟，放入冰水冷却剥壳，一颗切成４等份。
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5.太白粉倒入盘子，皮蛋沾上一层薄薄的太白粉，放入油锅炸，炸至皮蛋香味出来就可以捞起滴油。
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6.锅子留少许的油，加入花椒粒跟葱白煸至香味出来，把葱白跟花椒粒捞除。
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7.加入蒜头，干辣椒，一半的葱绿拌炒均匀，再加入皮蛋拌炒一下，加入调味料跟一点点的水拌炒。
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8.拌炒均匀，快收汁的时候加入花生和另一半的葱绿拌匀，加入切片辣椒，起锅！
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9.完成啰！！