巧克力米甜甜圈

做法

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  1.〈1〉将蛋和鲜奶放入容器中，用打蛋器搅拌混合均匀，加入松饼粉用刮刀以切拌方式混合均匀，大致混匀后用手搓揉成面团状。【如图1~5】
  
  〈2〉利用保鲜膜 or 塑胶袋上下包覆作法1的面团，再以桿面棍桿成约16cm X 15cm大小。【如图6】
  
  〈3〉将面团均切成8等份的长条状，每1条面团各将两端接起来形成圈形。【如图7~8】
  
  ※ 先从面团中间切半，各半边再切成均等的4条。
  
  ※ 将切口弄斜较好接起来，如果面团会黏手，手上可沾些松饼粉或高筋面粉较好操作。
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  2.〈4〉将巧克力砖切成小块，放在袋子的角落绑起来，再放进温水里面 or 放入锅中隔水加热溶解。【如图9】
  
  〈5〉炸油预热至150℃~160℃，放入甜甜圈面团用中火油炸约1~2分钟，待呈金黄色后翻面再继续炸1~2分钟。【如图10~11】
  
  ※ 松饼粉面团油炸时容易变焦，需以低温油慢慢油炸，内部才能熟透。
  
  〈6〉沥干油分，趁热时放入巧克力液中单面沾裹，接着再沾裹巧克力米。【如图12~13】
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