超焗烤马铃薯

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木不子很喜欢焗烤马铃薯,以前当学生的时候还有时间慢慢等马铃薯烤熟烤透。毕业之后发现时间太少,电费太多>"

作者: yy5033092

用料

  • 比萨用起司条
    适量
  • 七彩胡椒
    适量
  • 橄榄油
    适量
  • 平底锅
  • 比萨用起司条
    适量
  • 七彩胡椒
    适量
  • 橄榄油
    适量
  • 平底锅
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做法

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    7.马铃薯片会逐渐呈现金黄色,若因为切面不平整导致上色不均匀(外圈黄了但中央还是白色的),可运用铲子将马铃薯片加压,协助上色。
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    8.将马铃薯片以叉子戳洞,可缩短烹调时间,也增加松软的口感。顺便确认马铃薯是否以烹煮至喜欢的软硬度。(使用不沾锅的朋友请勿在涂层式的不沾锅进行戳洞,锅子会受损。)
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    9.(家有烤箱的朋友,可直接将洒上起司的马铃薯放进烤箱,忽略以下步骤)在马铃薯上铺上适量的起司条。
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    10.盖上锅盖,让起司条融化。
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    11.当起司条已融成一体时,可进行翻面动作,因为此时翻面起司条不会散落在锅中。
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    12.翻面后,等候20秒,起初起司愈热会融化,接着持续的高温造成起司脱水硬化,形成一层酥脆的表皮,让内部融化的起司不会流出,此时便可翻面。(太早翻面融化的起司会流的整个锅子都是;太晚翻面,起司则会因为水分散失变的硬硬脆脆,有一种起司饼干就是拿起司条进烤箱烤到干,吃起来脆脆咸咸的也很可口。)
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    13.每一片马铃薯进行过翻面动作后,酥脆的起司外壳有着漂亮的焗烤色泽。
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    14.上桌前洒上些许粗粒胡椒粉即可。
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