酱爆鸡丁

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• 1.青椒、洋青葱、竹笋切丁备用。
  辣椒切片备用。
  蒜切末备用。
  鸡胸肉切丁，加入少量的盐、米酒、太白粉拌匀腌制备用。
• 2.锅内热油，放入腌制备用的鸡丁以大火炒至肉色反白后盛出备用。
• 3.锅内热油，放入蒜末、辣椒片爆香，再加入青椒、洋青葱、竹笋丁以小火略为炒香。
• 4.加入适量的甜面酱、糖、少量的酱油，加水以小火炒至汤汁收浓。
• 5.放入炒过盛出备用的鸡丁，大火快炒至汤汁收干即可。