草莓白巧克力蛋糕

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说到冬天和春天一定会想到的水果一定是草莓了~ 圣诞节情人节刚好都是产季,现在发虽然晚了,但内馅是白巧克力馅,也许挺适合白色情人节喔w 这蛋糕一定要冰过才好吃,内馅吃起来会有点像冰淇淋~ 配方部分可以做一个八吋+数个小蛋糕,如果要两人甜蜜可以用六吋或四吋的蛋糕模做,配方部分可以自己调整一下ODO

作者: 大刀阔斧1

用料

  • 挤花带
    1个
  • 10mm圆形花嘴10mm
    1个
  • 烤盘布
    1~2个
  • 八吋慕斯圈
    1个
  • 慕斯塑胶片
    1片
  • 蛋黄
    120g
  • 细砂糖
    40g
  • 低筋面粉
    200g
  • 蛋白
    300g
  • 细砂糖
    170g
  • 糖粉
    适量
  • 软质白巧克力
    125g
  • 动物性鲜奶油
    250g
  • 新鲜草莓(大小一致)
    1箱
  • 镜面果胶
    适量
  • 圣诞枫叶饰片
    适量
  • 挤花带
    1个
  • 10mm圆形花嘴10mm
    1个
  • 烤盘布
    1~2个
  • 八吋慕斯圈
    1个
  • 慕斯塑胶片
    1片
  • 蛋黄
    120g
  • 细砂糖
    40g
  • 低筋面粉
    200g
  • 蛋白
    300g
  • 细砂糖
    170g
  • 糖粉
    适量
  • 软质白巧克力
    125g
  • 动物性鲜奶油
    250g
  • 新鲜草莓(大小一致)
    1箱
  • 镜面果胶
    适量
  • 圣诞枫叶饰片
    适量
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做法

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    7.烤好蛋糕,换纸用慕斯圈压出两片圆形,幕斯圈放上底盘,塑胶片,放一片蛋糕。
  • 8.软质白巧克力和鲜奶油混匀打发成内馅,草莓洗净去蒂头,部分切半。
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    9.挤一圈内馅,排上对半草莓。
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    10.内部抹少许内馅,排满整颗的草莓,再加内馅,盖一层蛋糕,上面放装饰即可。
  • 11.表层装饰的草莓可以擦上镜面果胶增加光泽,也可避免水果冷藏干掉。
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