绿咖哩椰汁鸡

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吃多了日式咖哩,我家老公也会小小的嘟哝两声:我想吃泰式的咖哩...不过买了一次英国超市卖的绿咖哩但总觉得味道很奇怪,大概这是歪果人吃的泰式绿咖哩吧所以遇到难得一次的(大概两三个月才有一次)的中国超市採购日,贝蒂就买进这种适合台湾人口味的泰式咖哩,果然这才是老公的菜~~~~

作者: 而已

用料

  • 茄子 相克宜搭
    1颗
  • 蘑菇
    约400g
  • 去骨鸡腿
    2只
  • 新鲜柠檬叶
    6片
  • 椰奶
    4大匙+1碗
  • 新鲜九层塔
    6片
  • 1大匙
  • 绿咖哩酱
    2大匙
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