植物燕窝

5065浏览 · 0收藏

青江菜因叶柄的形状类似汤匙,也称为汤匙菜,富含钙质、维生素、叶酸及膳食纤维,依梗色可分为青梗白菜及白梗白菜两种。由于青江菜生长期很短,从播种到收成只需一个月左右,一年四季都可在市场上看到其身影,一般除快炒、汆烫等简易烹调料理之外,也常被餐馆大厨用作为陪衬用的摆盘蔬菜。对于青江菜,这次我们突发奇想地将其当作容器,烹调成「黑菇酱青江菜肉卷」这道料理,只要先把经切碎的黑木耳菇菇酱、青江菜梗与绞肉一同搅拌成内馅,最后铺放在经烫熟的青江菜叶上后,直接卷成圆筒状,并用电锅蒸熟即可。不仅所有营养一应俱全,同时还能一次吃到蔬菜、菇类与肉类等食材,作法简单又不费工,想尝鲜的朋友,也可以在家自行烹调。

作者: BOBO1979128

用料

  • 绞肉
    1碗
  • 青江菜
    3把
  • 红椒麻辣黑菇酱
    1/3罐
  • 酌量
  • 绞肉
    1碗
  • 青江菜
    3把
  • 红椒麻辣黑菇酱
    1/3罐
  • 酌量
展开全部

做法

  • 点击查看大图
    7.最后将馅料铺放在已烫熟的青江菜叶上后,直接卷成圆筒状。
  • 点击查看大图
    8.将「黑菇酱青江菜肉卷」直接用电锅蒸熟即可。
  • 点击查看大图
    9.一次吃到蔬菜、菇类与肉类等食材,作法简单又不费工!
  • 小贴士

    黑木耳菇菇酱均採用产自本地新鲜菇类,经过繁琐地手工清洗与刀工调理后,以日式酱油为酱底,添加酌量本地老姜、调味米酒、糯米醋与中药材等食材来加以提味后,最后再经细火温煮90分钟而成,不论是拌饭、拌面、拌菜,或是煮饭、煮面、煮粥等都适宜,除有「酱卤滋味」的和风鲣鱼黑菇酱、香菇海带黑菇酱,亦有「呛辣口感」的红椒麻辣黑菇酱、青柠酸辣黑菇酱。

展开全部

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

学名厨做菜,用香哈