7.3万点赞 ·
1.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名47.7万
青江菜因叶柄的形状类似汤匙，也称为汤匙菜，富含钙质、维生素、叶酸及膳食纤维，依梗色可分为青梗白菜及白梗白菜两种。由于青江菜生长期很短，从播种到收成只需一个月左右，一年四季都可在市场上看到其身影，一般除快炒、汆烫等简易烹调料理之外，也常被餐馆大厨用作为陪衬用的摆盘蔬菜。对于青江菜，这次我们突发奇想地将其当作容器，烹调成「黑菇酱青江菜肉卷」这道料理，只要先把经切碎的黑木耳菇菇酱、青江菜梗与绞肉一同搅拌成内馅，最后铺放在经烫熟的青江菜叶上后，直接卷成圆筒状，并用电锅蒸熟即可。不仅所有营养一应俱全，同时还能一次吃到蔬菜、菇类与肉类等食材，作法简单又不费工，想尝鲜的朋友，也可以在家自行烹调。
黑木耳菇菇酱均採用产自本地新鲜菇类，经过繁琐地手工清洗与刀工调理后，以日式酱油为酱底，添加酌量本地老姜、调味米酒、糯米醋与中药材等食材来加以提味后，最后再经细火温煮90分钟而成，不论是拌饭、拌面、拌菜，或是煮饭、煮面、煮粥等都适宜，除有「酱卤滋味」的和风鲣鱼黑菇酱、香菇海带黑菇酱，亦有「呛辣口感」的红椒麻辣黑菇酱、青柠酸辣黑菇酱。
7.5万浏览
5.9万浏览
4638.6万浏览 5280做过
116.3万浏览 1.1万做过
1.4万浏览 15做过
3.3万浏览 105做过
2.0万浏览 14做过
13.7万浏览 340做过
三餐分类菜单客户端