青木瓜鸡汤

做法

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  1.青木瓜鸡汤做法：
  二节翅切分为两部分！
  青木瓜鸡汤只取鸡翅尖端部份20只，
  滚水锅入翅尖端汆烫后取出略为沖洗干净备用，
  姜片三片切细丝、青木瓜去皮去籽以汤匙刮除白膜切适口大小
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  2.汤锅入约7量杯的水、放入姜丝、米酒与鸡翅尖端加盖煮至滚，维持滚沸10分钟后转小火，让汤持续加盖再煮约20分钟放入青木瓜片，再煮约10分钟，加适量盐调味滚沸整合味道即可。食用时只取汤和青木瓜片！
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  3.贵妃鸡做法：
  鸡翅腕以腌料先腌10分钟，
  起浅油锅将翅腕两面煎上色取出备用，
  同一锅(倒掉多馀的油)留一些油爆香姜丝，
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  4.续放入鸡翅腕、蚝油、酱油、冰糖拌炒，
  (酱料放入时火关小才不易喷溅)
  加入1/2量杯的青木瓜鸡高汤后加盖煨煮，
  约8至10分钟后掀盖滴数滴绍兴酒添香、
  收汁至喜欢的程度即可盛盘。
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  5.完成！^^

小贴士

一清爽、一浓郁；完美组合加上完全利用！