芝麻欧蕾面包

做法

• 点击查看大图
  1.将全部材料除了奶油外,都放入钢盆中搅拌
• 点击查看大图
  2.搅拌至无粉状后,将奶油加入,继续搅打
• 点击查看大图
  3.待面团呈现薄膜状后,即可进入基础发酵约1hr(面团成两倍大)
• 点击查看大图
  4.基础发酵完成,将面团分割成约110g/个,滚圆静置15分钟,进行中间发酵
• 点击查看大图
  5.中间发酵完成,塑型呈长条状,进入最终发酵约50分钟(成两倍大,请依天候气温调整发酵时间)
• 点击查看大图
  6.面团成两倍大后,烤箱预热180度,面包用刀切割两条线作造型,放入烤箱烤焙约18-25分钟(视面团大小或烤箱温度而调整烤焙时间)