芝麻欧蕾面包

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  1.将全部材料除了奶油外,都放入钢盆中搅拌
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  2.搅拌至无粉状后,将奶油加入,继续搅打
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  3.待面团呈现薄膜状后,即可进入基础发酵约1hr(面团成两倍大)
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  4.基础发酵完成,将面团分割成约110g/个,滚圆静置15分钟,进行中间发酵
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  5.中间发酵完成,塑型呈长条状,进入最终发酵约50分钟(成两倍大,请依天候气温调整发酵时间)