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1.将全部材料除了奶油外,都放入钢盆中搅拌
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2.搅拌至无粉状后,将奶油加入,继续搅打
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3.待面团呈现薄膜状后,即可进入基础发酵约1hr(面团成两倍大)
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4.基础发酵完成,将面团分割成约110g/个,滚圆静置15分钟,进行中间发酵
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5.中间发酵完成,塑型呈长条状,进入最终发酵约50分钟(成两倍大,请依天候气温调整发酵时间)
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6.面团成两倍大后,烤箱预热180度,面包用刀切割两条线作造型,放入烤箱烤焙约18-25分钟(视面团大小或烤箱温度而调整烤焙时间)
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7.烤焙完成.
小贴士
发酵时间依天候气温而调整时间,基本上就是面团发酵至两倍大即可