耶诞花圈面包‧爱

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心血来潮,咱们继续来《吃》耶诞节 今天尝试了一直想动手的《六股编法》 利用这个立体的《六股编法》做了耶诞节的《檞寄生》 成品虽没能真正达到满意,至少也有七、八十分了 运用食材的颜色来丰富视觉 如此就能做出简单、清爽,不复杂的《檞寄生》

作者: 天涯

用料

  • 中种面团
    --------
  • 高筋面粉
    200g
  • 酵母粉
    3g
  • 130g
  • 主面团
    --------
  • 中种面团
    全部
  • 高筋面粉
    50g
  • 低筋面粉
    50g
  • 细砂糖
    20g
  • 2g
  • 鸡蛋
    50g
  • 无盐奶油
    30g
  • 馅料
    --------
  • 紫地瓜、黄地瓜、红地瓜
    适量
  • 细砂糖、无盐奶油
    适量
  • 分割出的装饰用面团
    --------
  • 红麹粉、抹茶粉、可可粉
    适量
  • 表面装饰
    --------
  • 蜂蜜+水
    适量
  • 彩色巧克力米、熟白芝麻
    适量
  • 中种面团
    --------
  • 高筋面粉
    200g
  • 酵母粉
    3g
  • 130g
  • 主面团
    --------
  • 中种面团
    全部
  • 高筋面粉
    50g
  • 低筋面粉
    50g
  • 细砂糖
    20g
  • 2g
  • 鸡蛋
    50g
  • 无盐奶油
    30g
  • 馅料
    --------
  • 紫地瓜、黄地瓜、红地瓜
    适量
  • 细砂糖、无盐奶油
    适量
  • 分割出的装饰用面团
    --------
  • 红麹粉、抹茶粉、可可粉
    适量
  • 表面装饰
    --------
  • 蜂蜜+水
    适量
  • 彩色巧克力米、熟白芝麻
    适量
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做法

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    7.编好《六股编》后将它绕成一个圆圈
    放置在烤盘上准备装饰

    绿色的面团分成两份
    先揉成水滴状,尔后将圆头处擀平
    做出叶子的形状
    并在上面压出叶脉来。

    咖啡色的面团也一分为二
    揉出两颗果实的外型,头部相连

    红色的面团则分别搓成数颗小圆球。
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    8.把叶片、果实、小红球组合在面包花圈上方
    仔细地为花圈抹上一层蛋液
    把咖啡色面团剪出一根根的刺根
    如此就与松果有着几分神似了
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    9.烤箱设定:

    上火: 170度
    下火: 170度
    烤盘放置: 上层
    烘焙时间: 30分钟

    ※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。

    进烤箱前可以先在面包表面喷上一些水
    可以防止面包上色太快,也可增加面包含水度~
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    10.为出炉后的面包,再刷上一层《蜂蜜水》
    借着《蜂蜜水》的黏性
    洒上些许《彩色巧克力米》和《熟芝麻》
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    11.《爱的槲寄生》完成啰!
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