植物燕窝

做法

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  1.准备彩色鸡蛋、黑木耳养生露与无糖豆浆等相关食材。
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  2.将其中2颗彩色鸡蛋敲开后，取用蛋黄部分，另外2颗彩色鸡蛋则保留蛋黄与蛋白部分。
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  3.将全蛋2粒与另外分出的2颗蛋黄放入碗中，并加入无糖豆浆和盐巴。
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  4.随后再加入黑木耳养生露与鲜味炒手，同时并将所有食材一同搅拌均匀。
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  5.取一筛网先过滤蛋液，并让过筛后的蛋液静置十分锺。
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  6.将过滤后的蛋液倒入模型中，并将蒸锅的水先煮开后，先用大火蒸5分钟，再打开锅盖留缝，转小火续蒸15分钟。蒸好后打开锅盖，用牙籤在中心处戳一下，如没有沾黏蛋液即熟透。
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  7.蒸好后的黑木耳蛋豆腐，可放入冰箱冷藏后，再淋上些许柴鱼酱油与撒些柴鱼片来食用，也可添加酌量添加番茄丁来增色，变成一道夏日清凉小菜。

小贴士

黑木耳养生露系由柯妈妈费时24个钟头，将黑木耳、枸杞与红枣等食材，经冷水浸泡与温火熬煮等方式手工制成，有原味微甜、原味无糖、姜汁微甜、姜汁无糖四种口味，并用耐心与细心来呵护每一锅正在熬煮中的黑木耳养生露，一切只为将黑木耳中的植物胶原充分提炼，借此柔化黑木耳的食用口感，让每位饮用黑木耳养生露的朋友，都能品味健康与养生的绝妙滋味！