糖霜肉桂卷

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不需搅拌机也不需揉到手酸就有松软的肉桂卷~肉桂的浓厚香气,甜甜松软的面包,配上一杯无糖热拿铁,赞赞赞。适合刚入门的面包新手,不用买搅拌机也不用手揉到薄膜,渐由长时间的发酵与酵母的天然作用让你建立信心!

作者: 一抹阳光

用料

  • 肉桂粉
    2又1/2 大匙
  • 牛奶
    1大匙
  • 中筋面粉
    500g
  • 牛奶
    200g
  • 2个
  • 奶油
    120g
  • 砂糖
    210g
  • 糖粉
    100g
  • 1/2 大匙
  • 即溶酵母
    8g
  • 120g
  • 蜂蜜
    85g
  • 奶油
    60g
  • 肉桂粉
    2又1/2 大匙
  • 牛奶
    1大匙
  • 中筋面粉
    500g
  • 牛奶
    200g
  • 2个
  • 奶油
    120g
  • 砂糖
    210g
  • 糖粉
    100g
  • 1/2 大匙
  • 即溶酵母
    8g
  • 120g
  • 蜂蜜
    85g
  • 奶油
    60g
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小技巧

做法

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    7.将面团放在面团埝上,因为很大一个,分成两个会比较好制作,我应该只用了快一半的面团,因为我是小烤箱,用桿面棍将面团推成8X13寸的长方形面团。
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    8.将内馅涂抹上去,四周留出一点空间,别整个涂满。
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    9.从长的那边开始卷,卷的时候不要太紧,不然进烤箱时会因热胀却被压缩而凸起。
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    10.卷好以后将两边没有内馅的地方切除掉,然后对切成八块,将切面朝上放入烤盘中,面团间留些空隙。
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    11.盖上保鲜膜发酵一小时,别密封,有盖就好
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    12.发酵完成,烤箱预热10分钟,涂上表面抹上蛋液后即开烤
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    13.用小烤箱的朋友要非常注意烤焦,大约烤10分钟后就要在表面放上铝箔纸,然后继续烤约15~18分钟
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    14.将糖粉及牛奶调到你想要的浓稠度
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    15.出炉放量二十分钟后滴上糖浆,即可开动,享受你辛苦工作的成果吧~记得配上无糖的热拿铁 ^^
  • 小贴士

    1、


    2、水温要在摄氏35度,此温度酵母最活跃。

    3、小烤箱要盖铝箔纸

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