柠檬蜂蜜酱烧银鲑

2011年日本东北发生大地震，东北太平洋沿岸渔业受灾严重，养殖渔业也受到巨大的打击，宫城县外海养殖的银鲑养殖就是最明显的例子。但是随着三井商社投入资金，设立新公司，重新使得东北银鲑养殖恢復生机。 银鲑，与一般鲑鱼最大的差别是身体呈闪亮的银色，背部有小型黑点分布。宫城县三陆海岸所养殖的银鲑以脂肪丰富，肉质肥美为着名。 今日所买的宫城县养殖银鲑，是刺身切剩下的部分，有点像是吐司边的意思。价格比银鲑切身来的便宜，但是常常含有好吃的下巴肉和肚肉，物美价廉。 鲑鱼先沾面粉煎香两面后，加上柠檬、蜂蜜、姜汁和酱油烧煮，收干酱汁后的鲑鱼肉片，充满着酸酸甜甜的滋味，清爽又美味。

• 8分钟
• 家常味
• 初级

• 其他
• 煎
• 其他