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萝卜丝酥饼

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咸式的点心～

作者: 沐岩姑娘

用料

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    6.面粉过筛后，加糖搅拌均匀。
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    7.面粉加水，搅拌成雪花状。
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    8.加油搅拌。
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    9.加入步骤1的酵母搅拌成团。
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    10.将面团抹点油，放在锅中，盖上保鲜膜，静置15分钟松弛。
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    11.松弛好的面团，切块，揉成长条。
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    12.长条切小块，每块约15g，搓圆。
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    13.面粉过筛后，加入猪油。
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    14.手戴料理用手套，将猪油及面粉搓匀。
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    15.油酥切小块，每块约10g，搓圆。
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    16.油皮稍微桿成圆扁状。放虎口，加上ㄧ颗油酥。
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    17.像捏包子，用油皮将油酥包起来。
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    18.饼皮收口朝下，双手将饼两边压ㄧ下，呈长条状。
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    19.用桿面棍上下桿成椭圆形。
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    20.将面皮卷起来。
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    21.全部先做起来。记得先后顺序。
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    22.将卷起来的面皮再桿ㄧ次。
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    23.就是将面皮用桿面棍压ㄧ压呈长条状。
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    24.再卷起来。
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    25.两边收口。
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    26.桿面棍放在收口上往下压，上下左右桿成圆片。
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    27.片皮放虎口，放内馅。包起来，收口收紧。
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    28.收口朝下。刷蛋黄液，洒上芝麻。
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    29.烤箱180度C预热十分钟，烤20～25分钟。
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    30.层层起酥的酥皮加上萝卜丝馅就是好吃呀～
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