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好好利用冷冻蔬菜，能替料理加很多分。 重点是「解冻」过程要非常小心，最怕解冻后蔬菜脱水干缩。利用「泡温水」的方式慢慢解冻，让可能脱水的蔬菜补回水分，颗颗饱满，口感自然好。
＊ *辣椒改酱瓜就是五彩瓜仔肉， 加2粒大蒜碎去腥 (*椒已有去腥作用)。＊ 冷冻蔬菜的分量，比绞肉略少或同体积。＊ 作法2不搅拌也可以，吃起来少嚼劲，汉堡口感。
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