冬菇炒鸡

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香菇,又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌。 一般食用的部份为香菇子实体,鲜香菇脱水即成干香菇,便于运输保存,是一种重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中,香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中,香菇亦为重要原料之一。

作者: 文虎1

用料

  • 鸡全腿
    2只
  • 黑酱油
    1匙
  • 8-10片
  • 蚝油
    2匙
  • 盐巴
    适量
  • 蒜蓉
    少许
  • 食水
    200ml-250ml
  • 生冬菇《洗净》
    1包
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