番茄烩鸡柳

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虽然报名了亨氏番茄酱的试用活动,但是一直没收到下文,看来是没被入选吧。OS:尽管报名的动机只是想试试看新包装的倒立瓶...   亨氏的番茄酱风味真的很甘醇、很自然,不像麦当当或路边鸡排店使用的番茄酱除了死咸吃不太出来番茄味。   其辅佐这道食谱里另外还使用的新鲜牛番茄,两者交叉唿应,味道更鲜美还不会有番茄不够熟的酸涩感,光单是汤汁就可以配好几碗饭啦!!

作者: sa22016821

用料

  • 去骨鸡腿
    4 支
  • 牛番茄
    3 颗
  • 油豆腐皮
    1.5 片
  • 花生米
    依喜好
  • 1 杯
  • 2 根
  • 亨氏番茄酱
    2 大匙
  • 乌醋
    1 大匙
  • 1 茶匙
  • 酥炸粉
    3 大匙
  • 胡椒粉
    适量
  • 去骨鸡腿
    4 支
  • 牛番茄
    3 颗
  • 油豆腐皮
    1.5 片
  • 花生米
    依喜好
  • 1 杯
  • 2 根
  • 亨氏番茄酱
    2 大匙
  • 乌醋
    1 大匙
  • 1 茶匙
  • 酥炸粉
    3 大匙
  • 胡椒粉
    适量
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做法

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    7.前面的油锅,等到锅里没有油跳的声音或者鸡皮呈现类似炸过的金黄干扁样貌时即可把鸡皮捞起。鸡油留在锅内备用。
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    8.将腌好的鸡柳条下锅拌炒至8分熟,然后先盛盘备用。
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    9.不洗锅也不加油,中火转中小火,倒入番茄与0.5杯水稍微拌一下,盖上锅盖闷煮新鲜番茄酱约3分钟左右。
  • 10.将鸡柳条放回锅内,同时加入油豆腐皮与调味料,先以锅铲翻拌均匀后再加入剩下的0.5杯水,盖回锅盖续闷煮3~5分钟。
  • 11.起锅前才加入葱段,这样可以保持葱段漂亮的颜色与青脆度,然后再闷1分钟左右让葱段熟透即可。(若要增加口感,此时花生米可以一起跟着入锅。)
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    12.盛盘上桌。
  • 小贴士

    1、


    2、 有营养师说一只鸡腿的鸡皮含有180大卡的热量,因此为了吃得更健康,这道菜利用鸡皮逼油出来使用,可以减少额外摄取的油脂量。

    3、 片鸡腿肉的时候,将刀尖贴着骨头,以左手握住鸡脚一端,一边旋转一边慢慢划开鸡腿肉,这样就可以将鸡腿肉片得很干净、完整。

    4、 熬煮新鲜番茄的时候,可以用锅铲把已经受热的番茄稍微压扁,使番茄汁更为释放,也可以加速番茄的软化。

    5、 本次食谱为5~6人份量。

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