牛奶面包

做法

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  1.完成基础发酵至两倍大
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  2.取出将面团空气压出桿平, 平分成8等份, 滚圆表面喷水盖上保鲜膜休息15分钟...
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  3.乐扣乐扣耐热玻璃保鲜盒涂上一层薄薄的橄榄油, 洒些高筋面粉吸附, 再倒过来拍掉多馀面粉...
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  4.面团光滑面朝上桿平
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  5.翻面(光滑面朝下)~由上而下卷起, 收口在下方并捏紧封口
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  6.整齐排放于乐扣盒~移至烤箱静置发酵1小时(呈两倍大)
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  7.发酵好前10分钟, 将面团从烤箱取出
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  8.烤箱温度预热至180度;放进已预热的烤箱中,烘烤10分钟至表面呈现金黄再转下火(关上火)续烤30分钟即完成!
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  9.小洁使用的小烤箱为可调温度有上下火的那种

小贴士

1、


2、因为作息的关系, 我通常会前一晚将基础面团完成, 然后放到冰箱冷藏(8小时)!隔天早上再继续之后的步骤!