古早味红烧猪脚

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  1.洗好猪脚，放入冷水中，ˊ开始加热，但水温不能大滚，约煮十五分钟，再沖水洗干净。这个步骤可以除去猪肉的异味。
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  2.葱洗净，用肉槌敲扁，香味较易散出
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  3.锅热放葱与姜爆香，然后放糖，再放米酒与酱油，油锅边呛入，再加水。胡椒粉与黑胡椒粒。
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  4.把猪脚放入，水滚关小火慢炖约两个半小时，至猪脚软烂，入味。
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  5.香嫩猪脚上桌了。