粉猪儿脆皮肥肠

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• 1.将大肠由大肠头翻面, 让肠衣在外面, 放入大碗中
• 2.加入去腥料(此两者用啤酒或可乐代替皆可)搓揉大肠后, 用水沖洗
• 3.将大肠放入碗中, 铺上蒸料, 加入略高于大肠的冷水
• 4.用水蒸 2 小时, 筷子可轻易穿过即 ok
• 5.于碗中放入上色料, 将大肠放入碗中浸泡约莫 1 分钟