酥炸天妇罗

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天妇罗其实就是任意食材沾上一层薄薄的面衣下去炸。薄脆酥香的面衣裹着当季时蔬与鲜虾,虾子的Q弹甘甜融合着面衣的酥脆,酥香不腻口的好滋味,越嚼越香,叫人食欲大增。

作者: 高良姜

用料

  • 鸡蛋 相克宜搭
    1颗
  • 白萝卜
    1/3根
  • 茄子
    1颗
  • 金针菇
    适量
  • 鲜虾
    10只
  • 低筋面粉
    80~100g
  • 秋葵
    5支
  • 乌贼
    1/2只
  • 冰开水
    100cc
  • 紫苏叶
    4片
  • 柴鱼酱油
    2大匙
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