红豆艾草粿

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艾草粿在客家人的村庄里是很平常的一种面食,在市区有两家专门卖客家粿的店,生意好的不得了,还24小时不烊像7-11一样,全天候在卖,你就知道它有多好吃了,当然我做的绝不输给他们喔,好吃的不想让别人分享呢!呵呵!

作者: 美食小知识

用料

  • 糯米粉
    300g
  • 在米粉
    50g
  • 中筋面粉
    75g
  • 红豆沙
    600g
  • 艾草粉
    15g
  • 油
    适量
  • 糖
    60g
  • 水
    220g
  • 糯米粉
    300g
  • 在米粉
    50g
  • 中筋面粉
    75g
  • 红豆沙
    600g
  • 艾草粉
    15g
  • 油
    适量
  • 糖
    60g
  • 水
    220g
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做法

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    7.用两手的手掌将面团压平,再用姆指跟食指将面团边缘捏薄,包入红豆馅,由下往上推收口
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    8.放入蒸笼里,水滚后,大火蒸15分钟。
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    9.好吃的红豆艾草粿就好啰!

    • 小贴士

    1、


    2、 第4步骤在刚搓揉时会觉得水很少,不容易搓揉,千万不要加水,等搓揉到光滑时会觉得很软 时,千万不要加粉,这就是为什么在第2项要把四块面团丢入沸水煮的关系,它可使面团搓揉后变的光滑软柔,如果这时候加了粉,做出来的粿就不Q弹了,之前如 果加了水,之后一定会加粉,这样粿就己经失败了喔!

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