地瓜红豆沙吐司

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为了家中小朋友,冰箱里常备有养乐多,一不注意可能就快放过期,这时用来做点心是最好的选择了!冰过的地瓜泥会将水份锁住,所以操作时较不黏手,但烤过之后的地瓜泥又会将水份释放回面包里,让面包口感变得更软绵唷! 面团配方是参考自PinchMyBell的餐包配方,这是我第一次尝试做油、糖比例如此之高的面包,一起来看看成果吧!

作者: Baltasar

用料

  • 地瓜泥
    150g
  • 红豆沙馅
    150g
  • 白芝麻
    少许
  • 高筋面粉
    200g
  • 1颗
  • 养乐多
    80g
  • 40g
  • 1/4茶匙
  • 酵母
    1/2茶匙
  • 无盐奶油
    50g
  • 蛋黄
    1个
  • 鲜奶或豆浆或养乐多
    1/2小匙
  • 地瓜泥
    150g
  • 红豆沙馅
    150g
  • 白芝麻
    少许
  • 高筋面粉
    200g
  • 1颗
  • 养乐多
    80g
  • 40g
  • 1/4茶匙
  • 酵母
    1/2茶匙
  • 无盐奶油
    50g
  • 蛋黄
    1个
  • 鲜奶或豆浆或养乐多
    1/2小匙
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做法

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    7.将面团撖开,撒上地瓜泥。(由于面团相当湿软,所以我还撒上些面粉) 冰过的地瓜泥已锁住水份,所以在揉捏时较不黏手,如果担心的话,也可以放回面包机里拌打。
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    8.用手将地瓜泥和面团揉为一体,再滚圆松驰一下。
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    9.将地瓜面团撖开,舖上红豆沙馅(这里偷懒一下,用的是市售红豆沙)。
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    10.依长向卷起面团,切成与吐司盒宽度一致的长度。
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    11.放入吐司盒内进行第二次发酵。
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    12.预热烤箱至180度。同时在发酵完成的吐司表面擦上蛋水洒上芝麻。
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    13.烤个25分钟就可以出炉啰!(因为正忙着,所以忘了看顾一下吐司,导致表面上色过深,残念!)
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    14.由于奶油比例高,所以做出来的吐司真的非常软绵细致!
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    15.小朋友边看电视,一边手里抓着吐司嗑不停,三两下就吃完一块了!
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