番茄汤底

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  1.用刀在番茄底部划十字,再以滚水烫五分钟;接着去皮
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  2.将葱切段,洋葱切适量大小,番茄切丁
• 3.热锅加少许油,先放葱爆香接着加入其他食材,把番茄炒到烂;洋葱闷到软
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  4.试一下软度后就可加入适量的高汤和开水及适量的糖煮约15~20分钟即可

小贴士



加糖是为了中和番茄的酸度,如果喜欢酸味的人可以省略不加