螃蟹炒年糕

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• 1.生螃蟹切块后放入料酒腌制10分钟。撒入面粉，使得螃蟹均匀的裹上面粉。
• 2.锅内多油，油约5成热放入螃蟹炸，待蟹壳变红后取出沥油。
• 3.油锅热少量油爆香葱 姜 蒜 辣椒，放入一勺耗油炒匀，倒入炸好的螃蟹，放入适量生抽 老抽，糖进行翻炒，撒入适量水， 倒入提前泡好的年糕与葱段。盖锅盖煮至年糕变软，用水淀粉勾芡，撒入适量的盐出锅。