金瓜米粉

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• 1.起滚水锅加盐3大匙和少许油，取米粉放入锅中汆烫约1分钟后捞起，加盖闷2~3分钟；将米粉剪成适当长度，备用。
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  2.虾米泡水、葱切细末、红萝卜切细丝、南瓜刨细丝，肉丝用酱油腌。
• 3.炒锅内倒入沙拉油，放入南瓜炒出香味。
• 4.再加入红萝卜丝、虾米炒匀，然后倒入些许煮米粉热水、鲔鱼罐头煨煮汤汁。
• 5.待汤汁稍微有点收干（有点浓度），加入腌过的肉丝、米粉下锅炒匀。