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今天来为大家介绍一款季节鱼鲜，皮刀鱼我相信应该很多人都有吃过吧?即使没吃过，应该多少也看过这长得就像一把杀猪用刀的鱼，皮刀这名就是这样子来的，记得有些地方好像也叫"飞刀"，不过我认为应该是取台语谐音，因为台语本身没字，所以方便记录沿用。皮刀算是夏季出产的鱼，盛产时一尾可能才10块钱，肉质也算廉价鱼种里面算排很前面了。过去穷人如果想吃海鲜大概也只吃得起这个，所以又称"穷人海鲜"，不过味道真的算是不错。其实我小时候对皮刀鱼的印象没有很好，因为如果体型稍小，肉就会很少，我们家都是像我今天这样子煮酱油，顶多拿来拌饭，吃不到几口肉。不过如果是像我今天买到的这种大号的，一样煮酱油，但是美味度瞬间破表。买这三只才50块钱，真的便宜到感人.....
这一盘加一加成本还不到60块钱，鱼汤可以拌饭，鱼肉也很好吃喔。皮*，用筷子轻轻一拨整块肉都可以轻易取下，对于老人跟小孩来说这个鱼都很适合他们吃唷。夏天到了，皮刀开始肥了，多吃皮刀，荷包也会跟着笑呵呵喔!延伸阅读:中式鱼料理
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