奶香鱼

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夏天是香鱼的盛产季节,肉质软嫩而骨刺细软。 最近各大卖场的香鱼就像比价般越卖越便宜,正适合採购回来烹煮。 除了常见的串烧盐烤外,其实也很适合清蒸与香煎,这次就是选择类似香煎的料理方法啰!

作者: dalang

用料

  • 香鱼
    3尾
  • 柠檬片
    半颗量
  • 含盐奶油
    5g
  • 综合香草粉
    适量
  • 食盐
    0.5小匙
  • 香鱼
    3尾
  • 柠檬片
    半颗量
  • 含盐奶油
    5g
  • 综合香草粉
    适量
  • 食盐
    0.5小匙
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做法

    小贴士



    15分钟是连同处理鱼的流程,拿手片鱼的话时间可以更短。
    鱼尾、鱼鳍顺手的话也可以通通在片鱼时处理干净,如此料理好了之后,连鱼鳍扎口的问题都不用担心了!

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