荷叶香菇蒸鸡

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  1.预备材料。
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  2.干荷叶洗净，放入沸水中汆烫一下，取出，沥干水分。
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  3.干香菇浸泡，切去菇蒂；虾米洗净，浸泡半小时；红枣切半后去掉核，腊肠斜切成厚片，备用。
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  4.鲜鸡洗净，切块，沥干水分。然后先加入酱油、蚝油、盐和糖抓匀，并腌15分钟后，再加入姜末、料理酒、胡椒粉和太白粉拌匀，最后先加麻油拌匀。
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  5.然后将处理好的香菇、腊肠、红枣和虾米加入鸡块中稍作拌匀。