古早味排骨便当

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一直想要尽可能的将高龄90多岁的阿嬷(我外婆)的私房料理作一个记录,上回的冬瓜炖肉后,炸排骨的腌渍方法也是她与阿公年轻在帮人办桌时使用小块带骨的炸排骨的古早味。与我之前的腌法多了一味,就是葱(整支拍碎),真的比只放蒜头有香气,还有阿嬷的白胡椒粉是在中药房买的,比在超市买的香纯。好吃!!!

作者: 闲得难受

用料

  • 地瓜粉
  • 龙鬚菜
  • 猪腰内里肉
  • 青葱
  • 蒜头
  • 酱油
  • 白胡椒粉
  • 米酒
  • 黄砂糖
  • 芥菜油
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做法

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