白酒煨海鲜鲈鱼

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先将鲈鱼煎香再加以煨煮,口感湿润鲜美。用淡雅白酒带出丰富层次的煮汁,融合了鱼及贝类的海鲜精华。 通常只有周末有空去渔港买新鲜渔货,利用真空保鲜机,一次就可多採买些海鲜,回家分装包装冷藏,要食用时取出使用,有时间做料理时也能做好后分装包好,下班回家只要隔水加热或微波,就能轻松享用啰♪♬

作者: 石溪

用料

  • 蛤蜊 相克宜搭
    20颗
  • 菠菜
    1把
  • 白酒
    90ml
  • 酸豆
    2大匙
  • 去籽黑橄榄
    12颗
  • 油渍鳀鱼
    1片
  • 白肉鱼共约700g
    1-2尾
  • 番茄
    2颗
  • 开水
    450ml
  • 欧芹
    1/2茶匙
  • 大蒜
    2瓣
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