高丽菜素卷

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一般高丽菜卷多半是用肉馅,而这里则改用素馅料,有红萝卜、豆芽、豆腐干、黑木耳、香菇、金针菇和荷兰豆。卷好的高丽菜再用蚝油酱汁烩煮后,更能衬出蔬菜的清甜,而内馅尝起来口感层次极丰富,是一道非常美味又健康的素食菜。

作者: 会飞的羊

用料

  • 荷兰豆 相克宜搭
    150g
  • 黑木耳
    30g
  • 豆腐干
    2块
  • 高丽菜
    1个
  • 红萝卜
    200g
  • 干香菇
    5朵
  • 韮菜/青蒜苗
    6条
  • 约400ml
  • 豆芽
    80g
  • 太白粉水
    1大匙
  • 蚝油
    3大汤匙
  • 半茶匙
  • 蒜末
    2瓣
  • 酱油、盐、糖、麻油
    各适量
  • 荷兰豆 相克宜搭
    150g
  • 黑木耳
    30g
  • 豆腐干
    2块
  • 高丽菜
    1个
  • 红萝卜
    200g
  • 干香菇
    5朵
  • 韮菜/青蒜苗
    6条
  • 约400ml
  • 豆芽
    80g
  • 太白粉水
    1大匙
  • 蚝油
    3大汤匙
  • 半茶匙
  • 蒜末
    2瓣
  • 酱油、盐、糖、麻油
    各适量
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小技巧

做法

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    7.锅中加入所有蚝油酱汁烧滚,放入已处理好的菜卷烩煮约5分钟后,取出切半放上盘中。
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    8.将太白粉水加入馀下的蚝油酱汁中,煮至汁料浓稠。
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    9.最后将汁料淋在菜卷上即可。
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