自制辣油

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  1.) 炒锅内不加油, 干锅将干辣椒类与花椒炒香
      ** 干辣椒类我使用: 香脆椒, 与一般干辣椒. 
  2) 炒香的辣椒用食物调理机打成细末
  3) 蒜酥/油葱酥/虾皮/白芝麻/白胡椒粉/五香粉备齐
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  2.) 锅中烧热油. 加热至竹筷浸泡至油中会冒小泡泡即可关火
  5) 辣椒末先回锅炸香. 待油温稍降之后, 在加入蒜酥/油葱酥/虾皮/白芝麻/白胡椒粉/五香粉
  6) 全部搅拌均匀, 放凉后, 即可装罐