水晶虾饺

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水晶虾饺是茶楼名点,上乘虾饺皮白如雪薄如纸,只是本人学艺不精只能做到皮白如雪,薄如纸就....... 不过鲜美内馅,搭配Q弹外皮,口感同样很棒,下午茶点来一份吧!

作者: 缘月无音

用料

  • 170G
  • 绞肉
    150G
  • 肥肉
    70G
  • 虾仁
    适量
  • 柴鱼粉
    适量
  • 澄粉
    120G
  • 葱白
    2大匙
  • 一大匙
  • 香油
    一茶匙
  • 香油
    少许
  • 白醋
    一茶匙
  • 太白粉
    30G
  • 酱油露
    1大匙
  • 酱油露
    一大匙
  • 胡椒粉 米酒
    少许
  • 170G
  • 绞肉
    150G
  • 肥肉
    70G
  • 虾仁
    适量
  • 柴鱼粉
    适量
  • 澄粉
    120G
  • 葱白
    2大匙
  • 一大匙
  • 香油
    一茶匙
  • 香油
    少许
  • 白醋
    一茶匙
  • 太白粉
    30G
  • 酱油露
    1大匙
  • 酱油露
    一大匙
  • 胡椒粉 米酒
    少许
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小技巧

做法

  • 点击查看大图
    7.捏成月牙型等水开后放入蒸约6分钟
  • 点击查看大图
    8.取出沾酱食用即可
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