牛肝蕈烧鸡

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  1.平底锅热橄榄油，将培根丁及切碎的欧芹茎炒香．（欧芹叶另外留下切碎备用）
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  2.开大火，将洒了一点盐及黑胡椒的鸡肉，两面煎到金黄色，加入切碎的大蒜．(怕培根丁与欧芹茎炒焦了，可以先盛出来）
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  3.倒白酒煮沸后，加入事先用水泡软的牛肝覃／番茄切小块，及过滤后的泡牛肝蕈的水，加盐跟黑胡椒调味，盖锅用中火烧煮30分钟左右至鸡肉软，中途要翻一次面，装盘后洒上切碎的欧芹．